上海应用技术大学化学工程与工艺专业设置于2000年，是学校传统优势专业，依托化学工程与技术学科发展建设，于2011年获得化学工程与技术一级学科硕士点和化学工程专业硕士点授权。在化学工程与技术学科强力支撑下，化学工程与工艺专业建设自1956年开设以来始终走在全校的最前沿，为我校首批6个本科专业之一，2012年成为我校首批教育部卓越计划试点专业；2014年成为上海市首批中本贯通试点专业，2015年成为上海市首批应用型本科试点专业；2017年成为我校首个通过国家工程教育认证的专业；2020年成为我校首批国家一流专业。2021软科中国专业排名在全国排61名，排名层次为B+。
本专业立足学校办学定位，对接上海及长三角化工行业发展和区域经济建设需要，培养能在化学工业及相关行业，特别是以香料生产、生物制药等化工领域从事生产运行管理、过程控制、工程设计、技术应用与开发等工作的高素质应用创新型工程技术人才。专业面向全国27个省（市、自治区）招生，近三年，每年招收本科生70名左右。近三年，学生的就业率达99%，考研率为16%左右，不少毕业学生进入上海药明康德、上海氯碱化工、上海烟草集团、中国石化上海石油化工、英威达尼龙化工（中国）有限公司、瑞茵特检测技术（上海）有限公司等国内外知名公司。
本专业拥有一支职称结构、学历结构和年龄层次合理的教学团队，共有，目前拥有专任教师18名，其中教授5人，副教授5人。教师中，如陈桂娥教授、毛海舫教授是全国石油和化工行业教育教学名师。毛海舫教授具有丰富的工程经验，多次获得省部级科技进步奖。韩生教授是国务院特殊津贴专家，上海市领军人才，多次获得省部级科技进步奖。蔺华林教授是上海市曙光学者，多次获得省部级科技进步奖。
本专业具备充足的实验、实习实训场地。学院基础化学实验中心是上海市首批市级实验教学示范中心；拥有化学工程与工艺专业实验室、化工原理实验室，可使用面积约为1000平方米；校内化工实训基地拥有零排放乙酸乙酯、煤制甲醇等大型实训生产线；虚拟仿真中心拥有多套仿真软件。与中国石化上海石油化工股份有限公司、上海化工研究院、赛科石油、科思创聚合物（中国）有限公司、英威达尼龙化工(中国)有限公司、上海腾瑞制药有限公司等10余家企业共建了实习基地，保障学生在校外进行实习实训。通过合理的实验和工程实践，保证学生接受到化学工程与工艺专业基本实践训练的同时，培养学生综合运用所学知识、团队协作、创新精神和独立思考等方面的能力。